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第十七章 猪下水（第2页）

“奶奶，等下把猪下水卤了吧，让爹他们把大棒骨敲断，熬上一整夜。”

“好好好，都依你。”

前世云溪可是极爱吃卤菜的。

简易的说了一下操作流程，云溪悄悄地把配好的调料放在一边方便几个妇人拿用。

到底是做惯了的人，几个妇人在模棱两可的语句中，倒也做的很顺利。

利落的拿了猪下水，加了葱姜，焯水待用。

将洗净的猪下水放清水锅中煮开，撇去浮沫，煮至五成熟后捞出稍凉，改刀切块。

期间，央求了自家老爹，云溪得到几块碎了的大骨头。

灶台上有两个眼，一眼熬了大骨头，一眼要卤猪下水。

拿了几小块大骨放入水，加入姜，葱，花椒、胡椒，大火烧开，转小火熬制。

期间用清水洗掉香料上的杂质，然后将香料放进骨汤里，熬制了半个时辰左右。

香味漂了出来，又加入盐、虾粉、酱油等调好卤水味道和颜色。

云溪配好的比例是极好的，只熬了一会，厨房里的香味就浓郁的不得了。

“别说，这还挺香的。”

云溪化身小迷妹，这是真的香，“奶奶，娘，二婶，你们也太厉害了吧。”

“真是鬼灵精。”

旁边几人都被逗得笑个不停。

浓郁的香味厨房装不下了，偷偷的跑出来一些，引得吃饱的人又来厨房门口围转。

“娘，做啥呢，这么香。”

“老婆子，这是做啥啊，怪香的。”

浓郁的香味传出去很远很远。

几个妇人笑呵呵的下入处理好的猪下水，盖上盖子，大火烧开，小火卤制半个时辰左右，才夹了一些出来，然盖上盖子继续小火焖着。

“媳妇，这是啥，咋地这么香。”

李青河抽搐着鼻子使劲嗅，边往自家媳妇旁边靠。

“卤猪下水。”

柳氏回答。

看着碟子里的猪下水，几人表示疑惑，“这猪下水什么时候这么香，闻着都比肉香了。”

“二叔，这是奶奶她们新做的卤猪下水，我闻着也香。”

然后朝着沈氏，“娘，给我一些尝尝。”

沈氏宠溺的夹出不少，喂着云溪，香，不过明早会更香。

田氏看着几人馋得不行的样子，乐了，端了刚才夹出来的分给几人吃了。